如果商品房延期交房并且沒有辦理產權證，作為購房者可以采取以下幾步進行維權：

1. **了解合同內容**：首先仔細查看購房合同，確認開發(fā)商延遲交房的情況是否違反了合同條款，以及是否約定了辦理產權證的時間和條件。

2. **收集證據**：收集與購房有關的所有文件、支付憑證、延期通知以及相關溝通記錄，以備維權時使用。

3. **主動溝通**：與開發(fā)商進行溝通，詢問辦理產權證的具體原因及進度，并要求對方給予書面說明。

4. **相關部門投訴**：如果開發(fā)商不予理睬，可以向當地房地產管理部門、消費者協(xié)會等相關部門進行投訴，尋求他們的介入。

5. **法律途徑**：如以上方法不能解決問題，建議咨詢專業(yè)律師，依據《合同法》和《商品房銷售管理辦法》等相關法律法規(guī)，進行法律訴訟，保護自己的合法權益。相關證據要充分準備，增強勝訴的可能性。

6. **加入業(yè)主維權組織**：如果有其他業(yè)主也在同樣的情況下，可以組織起來集體維權，提升維權的效果。

維權過程可能比較復雜，建議保持耐心，并在必要時尋求法律援助。