真相：
根據(jù)世界衛(wèi)生組織2007年發(fā)布的審查結(jié)論，電磁爐這類低頻家用電器，并不會(huì)“影響使用者的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)，誘發(fā)心血管疾病甚至致癌”。
所以，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的電磁爐，即便我們采用直徑較小的搪瓷鍋烹飪，也不必?fù)?dān)心電磁輻射對(duì)健康造成影響。
具體論證：
2002年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（簡(jiǎn)稱iarc，由who支持成立）發(fā)表了一篇專著，將極低頻的電磁輻射列為可疑致癌物，并以流行病學(xué)研究中的合并分析方法為基礎(chǔ)，證明了一種一貫?zāi)Ｊ剑簝和骄佑|超過(guò)0.3-0.4μt的住宅工頻磁場(chǎng)，會(huì)使患白血病的概率增加兩倍。這一結(jié)論被國(guó)內(nèi)的媒體廣泛引用，一時(shí)造成了人們對(duì)家電安全的恐慌。時(shí)至今日，仍有許多相關(guān)報(bào)道出現(xiàn)在公眾視野。但是，who在2007年的審查結(jié)論中，對(duì)電磁輻射的健康影響做出了明確解釋：
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的結(jié)論由于方法不當(dāng)、缺乏有效的生物物理機(jī)制，不能表明電磁輻射與兒童白血病之間的因果關(guān)系；在癌癥、抑郁、自殺、生殖功能障礙、發(fā)育障礙、免疫改變、神經(jīng)行為影響和神經(jīng)變性疾病方面，沒有研究和實(shí)例證明電磁輻射的影響；研究證據(jù)可以證明電磁輻射不是心血管疾病和乳腺癌的導(dǎo)因。同時(shí)，國(guó)際非電力輻射防護(hù)協(xié)會(huì)（icnirp）在2010年更新了極低頻電磁場(chǎng)的人體防護(hù)導(dǎo)則，其中詳細(xì)列舉了電磁輻射對(duì)人體的影響及與疾病的關(guān)系，支持了who的審查結(jié)論，認(rèn)為沒有充分證據(jù)證明低頻電磁輻射的致病性，慢性接觸低強(qiáng)度的低頻電磁輻射也不會(huì)致病。
中國(guó)家用電器研究院（以下簡(jiǎn)稱研究院）的工作人員對(duì)1款家用電磁爐進(jìn)行了電磁輻射測(cè)試，節(jié)目最終得出了使用電磁爐的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；盡量避免孕婦、兒童使用；電磁爐正面輻射最小；以及鍋的大小與電磁爐應(yīng)匹配4個(gè)結(jié)論。
首先，從統(tǒng)計(jì)學(xué)上來(lái)說(shuō)，由于樣本的嚴(yán)重不足，這個(gè)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果并不適用于所有電磁爐產(chǎn)品。其次，在中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《電磁灶》（編號(hào)qb/t1236-2008，以下簡(jiǎn)稱國(guó)標(biāo)）中規(guī)定：電磁爐的電磁輻射檢測(cè)應(yīng)參照2008年歐洲出臺(tái)的最新家用電器電磁場(chǎng)測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱歐標(biāo)），編號(hào)en 62233:2008，同時(shí)也對(duì)測(cè)試方法和標(biāo)準(zhǔn)做出了一些改變。國(guó)標(biāo)規(guī)定，電磁爐類電器的電磁場(chǎng)測(cè)量距離為30cm，測(cè)量位置是前后左右四個(gè)方向，測(cè)量范圍則是被測(cè)器具所在平面上1米至下50厘米的空間。只有全部測(cè)試范圍內(nèi)的磁通密度都低于限值，產(chǎn)品才被判定為達(dá)標(biāo)。這個(gè)測(cè)試方法是根據(jù)實(shí)際使用時(shí)人體與電器之間的距離確定的。主持人在節(jié)目中提到“相關(guān)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定低頻電池輻射的加權(quán)測(cè)量值不能超過(guò)30%”，這里的加權(quán)測(cè)量值是指磁場(chǎng)探頭（即研究院工作人員手持的測(cè)量?jī)x器）測(cè)量出的磁通密度值br.m.s.除以磁通密度限值brl（50hz時(shí)）再乘以耦合因子αc(r1)，可以寫為如下公式：其中，耦合因子在測(cè)試帶有局部高場(chǎng)強(qiáng)的器具時(shí)才需要使用，一般情況下取為1。舉個(gè)例子：假設(shè)電磁爐前側(cè)測(cè)量出的磁通密度為0.01μt，50hz處的磁通密度限制值為0.1μt（如表2所示，5/50=0.1μt），則加權(quán)測(cè)量值w應(yīng)為0.01/0.1=0.1，即10%。歐標(biāo)中規(guī)定，被測(cè)電器在所有的頻率點(diǎn)和方位得到的加權(quán)測(cè)量值w不超過(guò)1（也就是100%）即為合格。國(guó)標(biāo)則在歐標(biāo)中選擇了一種較為簡(jiǎn)易的測(cè)量方法，規(guī)定在一定頻率范圍內(nèi)所有方位的加權(quán)測(cè)量值不能超過(guò)30%。
綜上所述：
雖然研究院的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明電磁爐兩側(cè)和后側(cè)的電磁輻射較大，但只要滿足歐標(biāo)，即可認(rèn)為產(chǎn)品是安全的，對(duì)人體并沒有傷害。節(jié)目在電磁爐30厘米距離進(jìn)行的測(cè)量表明該電磁爐符合標(biāo)準(zhǔn)。而10厘米距離進(jìn)行的測(cè)量，因?yàn)椴环蠂?guó)標(biāo)的測(cè)試規(guī)程，所以只具有參考意義。因此，僅憑此測(cè)量結(jié)果推出“應(yīng)當(dāng)盡量在前側(cè)使用電磁爐”的結(jié)論是邏輯錯(cuò)誤的。
最后，研究院的工作人員還對(duì)不同材質(zhì)和大小的鍋具進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果說(shuō)明鍋具的材質(zhì)和大小會(huì)影響電磁輻射的強(qiáng)度，搪瓷材質(zhì)的小直徑鍋具會(huì)產(chǎn)生最大的輻射。實(shí)際上，歐標(biāo)對(duì)電磁輻射測(cè)試使用的鍋具規(guī)格進(jìn)行了明確定義：測(cè)試中應(yīng)當(dāng)使用說(shuō)明書推薦的最小鍋具尺寸。如果沒有推薦尺寸，則使用標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試鍋具，分為直徑110mm、145mm、180mm、210mm和300mm五種尺寸，在其中選擇可以覆蓋電磁爐表面放置鍋具圓圈標(biāo)志的最小尺寸。被測(cè)鍋具的材質(zhì)需為搪瓷鋼，其中盛入約70%的水，同時(shí)電磁爐穩(wěn)定運(yùn)行在最大功率之下。也就是說(shuō)，電磁輻射測(cè)試是在最苛刻的條件下進(jìn)行的。
所以，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的電磁爐，即便我們采用直徑較小的搪瓷鍋烹飪，也不必?fù)?dān)心電磁輻射對(duì)健康造成影響。
