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chengjiet

擅長(zhǎng)裝修糾紛處理熟悉相關(guān)法規(guī)

一入烘焙深似海，從此省錢是路人。只要你愿意折騰，所有的東西都是基本工具。

2017-04-24

國(guó)榮

這是我之前回答過的問題，直接貼建議吧。
======================我叫分隔線=========================================
烘焙入門級(jí)必備工具，烘焙工具中的戰(zhàn)斗機(jī)，花了許多冤枉錢、腦子燒了好幾回才總結(jié)出來的。廢話說兩句就好，講重點(diǎn)！特別說明，本文出現(xiàn)的圖片都是自己的工具，盡量不出現(xiàn)品牌LOGO，如有LOGO，純屬意外，絕非廣告。
NO.1烤箱。沒有烤箱還想做烘焙（雖然有些西點(diǎn)確實(shí)不需要用到烤箱）？too young too simple。你指著家里的微波爐跟我說差不多，我只想呵呵呵，微波爐和烤箱的發(fā)熱原理都不一樣，差遠(yuǎn)了！不要問我什么牌子、什么型號(hào)的，沒收過廣告費(fèi)?。?！說說比較實(shí)用的一些參數(shù)。家庭用一般是臺(tái)式，鑲嵌式什么的不要問我，窮人家的孩子沒用過，用不起。容量起碼30L或以上（我家的是50L以上的，具體五十幾就忘了），容量夠大，受熱比較均勻，容量太小，升溫會(huì)很快，有可能“瞬間”就烤糊了，或者表面看上去已經(jīng)是接近糊掉的顏色，中間居然不熟。加上一些面包、蛋糕什么的體積比較大，高度比較高，烤箱容量太小估計(jì)也是不方便使用的。建議購(gòu)買有空氣對(duì)流功能的烤箱（圖片綠圈圈那個(gè)就是），烤餅干、面包干、堅(jiān)果仁之類的特別好用，受熱更均勻、水分揮發(fā)得更快、成品更酥脆?？久姘偷案庹?qǐng)不要使用這個(gè)功能，如果想吃面包干或蛋糕干的話。烤箱燈最好也要有（圖片紅圈圈那里），可以隨時(shí)且清晰地瞄到烤箱里面的狀況，沒有的話，只能用手電筒或手機(jī)往里面死命照。烤箱比較熱門的一個(gè)功能是上下管獨(dú)立控溫，簡(jiǎn)單地說就是可以單獨(dú)調(diào)控上發(fā)熱管和下發(fā)熱管的溫度，有些食譜會(huì)要求上層140度，下層120度之類的，其實(shí)取個(gè)中間值130度就搞定啦！這個(gè)功能很雞肋的，經(jīng)濟(jì)預(yù)算很寬裕的話，買一買也無(wú)所謂的。

? NO.2電動(dòng)打蛋器。請(qǐng)務(wù)必買電動(dòng)的，而且一定一定要買！省時(shí)省力！不信的話用手動(dòng)打蛋器打發(fā)一下蛋白、全蛋、黃油、奶油什么的。電動(dòng)的不是很貴，一般的100塊以內(nèi)都可以的。想買個(gè)手動(dòng)的玩玩也行，十塊錢左右就有一個(gè)。很多食譜或者書上會(huì)要手動(dòng)打蛋器進(jìn)行攪拌的動(dòng)作，我比較常用刮刀，覺得比較順手點(diǎn)，手動(dòng)打蛋器很少用，也就是我個(gè)人的感受而已，自己按照實(shí)際情況考慮著買。??

NO.3廚房用電子稱。精確到g就行，高端點(diǎn)的可以精確到0.1g，價(jià)格上的差別。其實(shí)比較推薦精確到0.1g的，不是說非得要，因?yàn)橛行┰系姆Q量會(huì)有零點(diǎn)幾克的，雖然這種情況不是太多，有時(shí)候也可以用量勺來解決這個(gè)問題，但是能精確到0.1g的話更方便。根據(jù)預(yù)算考慮著買就行。電子稱不買行不行？如果配方寫著“看心情”就行。各種材料之間比例的重要性就不討論了，想做出合格的西點(diǎn)，精確的稱量是必要條件。我家用的就只能稱到1g的，準(zhǔn)備入手個(gè)更精確的。

? NO.4不銹鋼料理盆。材質(zhì)是不銹鋼的！材質(zhì)是不銹鋼的！材質(zhì)是不銹鋼的！說了三遍，說明材質(zhì)真的很重要。不銹鋼的耐摔性、導(dǎo)熱性、易清潔、輕便等優(yōu)點(diǎn)，是陶瓷、塑料等無(wú)法比擬的。例如水浴加熱什么的，不銹鋼的導(dǎo)熱也陶瓷、塑料的快多了。專業(yè)的料理盆一般價(jià)格四五十是必須的了，物有所值倒是真的。如果實(shí)在覺得太貴，家里有比較大的不銹鋼超級(jí)大碗也能勉強(qiáng)拿來替代一下的，自己不介意就行。上圖是專門的料理盆，下圖是個(gè)不銹鋼大盆，其實(shí)還是專門的料理盆好用的，起碼防飛濺。

?? NO.5量勺一套。有些人說沒什么卵用，其實(shí)是不會(huì)用。一小勺鹽，一大勺糖，1/2小勺鹽，這類型的原料是準(zhǔn)備看心情加上內(nèi)心估算一下加上去嗎？而且也不貴，塑料材質(zhì)的十幾塊就有一套。想買好點(diǎn)的，不銹鋼的不錯(cuò)，價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)。

? NO.6面粉篩。面粉、可可粉、抹茶粉、這粉那粉的，經(jīng)常要過篩，一方面易于均勻混合，另一方面過篩后的粉蓬松，容易吸收面糊中的水分。如果家里有豆?jié){機(jī)，可以用豆?jié){機(jī)送的那個(gè)隔豆渣的濾網(wǎng)代替，效果是一樣的，省了錢還省了空間。 ? 1號(hào)面粉篩是送的，生銹了，白送的果然沒有好東西。2號(hào)是后來買的，有點(diǎn)小了。3號(hào)是家里豆?jié){機(jī)的濾網(wǎng)，比2號(hào)好用，因?yàn)閴虼?。建議購(gòu)買入1號(hào)這種樣式的，但務(wù)必買個(gè)質(zhì)量好的。

NO.7刮刀。刮刀只要求一點(diǎn)，要硅膠一體成型的那種。什么叫一體成型？就是硅膠一氣呵成，無(wú)縫成型，不需要由幾個(gè)部件連接起來的。原因是好清潔，不容易留清潔死角，而且防止用力過猛接口處斷掉。會(huì)斷掉毫不夸張，我就用斷過一次，之后買的一體成型的，怎么暴力都沒事。 ? 1號(hào)就是一體成型的，光滑又結(jié)實(shí)，經(jīng)常暴力使用。2號(hào)是拼接上去的，純粹只是圖個(gè)好看才買的，不要學(xué)，只用來攪拌糖漿之類的“輕體力活”。

NO.8.硅膠墊。家里有專門的料理桌面的就不用買了，沒有的話還是買一張。處理面團(tuán)不可能總是在料理盆里的，大多數(shù)還是要放到桌面上的。硅膠墊的存在免去了給桌子清潔、消毒的麻煩，而且硅膠墊也比桌子容易清潔得多。家里空間比較充足的話，建議買大一點(diǎn)，面粉什么的就不容易跑到墊子外面去。我家的桌子很大，墊子也比較大，中間的五角星純粹是為了遮掉LOGO而已。

?NO9.烘焙紙。不想西點(diǎn)黏在烤盤上拿不掉，拿掉還要拼命清潔烤盤的，請(qǐng)買一卷烘焙紙。覺得烘焙紙用完就丟太浪費(fèi)的話，可以考慮購(gòu)買能夠反復(fù)使用的高溫油布，做馬卡龍也用得上。還有專門的不粘烤盤，不用烘焙紙、高溫油布都能輕松分離，但是稍微好點(diǎn)的不黏涂層都是小貴，按照自己的實(shí)際情況買吧。某寶上還有代替烘焙紙的硅膠墊，傳說是耐高溫什么的，我沒用過不是特別清楚。不過硅膠這個(gè)東西，質(zhì)量參次不齊，出于安全性的考慮，我個(gè)人比較建議高溫油布。下圖就是高溫油布，看上去臟臟的，其實(shí)我洗得很干凈了，只是反復(fù)使用了一年多，老舊了而已。 ?

NO.10烘焙模具。烘焙模具是個(gè)大坑，一不小心就會(huì)被各種模具勾引，喪心病狂買一堆回來。剛?cè)腴T的話，還是悠著點(diǎn)買，畢竟太便宜的模具用著不放心，質(zhì)量不錯(cuò)的價(jià)格真心的不是太便宜，土豪就隨意。我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是，一開始，什么模具都不要買?。。∠胱龅案猓孔黾埍案獍?！紙杯也不貴，練練小技巧，培養(yǎng)下成就感，有信心后又想嘗試其他形狀或類型的蛋糕再買模具也不遲。真心的不想做紙杯蛋糕，要做大蛋糕的，建議買一個(gè)6寸的蛋糕模，圓的、中空的、心形的、卡通的，隨意選，強(qiáng)調(diào)6寸是個(gè)人覺得做6寸的蛋糕無(wú)論是大小還是材料的量，都比較容易把握。面包模具更是謹(jǐn)慎點(diǎn)買，因?yàn)槊姘鋵?shí)比蛋糕還不好做，失敗率稍高，自己做做看，覺得能堅(jiān)持下去再買模具。餅干模具以此類推。
NO.11分蛋器。我猶豫了一下要不要把這個(gè)寫上來，畢竟把蛋黃和蛋白分開用蛋殼直接分就行。想想還是寫上來吧，不是太熟練的話，蛋黃容易在分的過程被蛋殼刺破。其實(shí)很便宜的，幾塊錢就有一個(gè)的。不想買的話，家里有漏勺也行，動(dòng)作輕一點(diǎn)就行了。

?有了以上高精尖的工具，很多基礎(chǔ)的烘焙產(chǎn)品都能在家自己做了，至于其他的，入門后看著買吧，反正是個(gè)大坑，噢，不！是黑洞！填不滿的。最后嘮叨一句，不要買一整套的烘焙用具，有些附帶的工具很雞肋的，一個(gè)一個(gè)單獨(dú)買會(huì)更好，并不比整套買更貴，有時(shí)候甚至更便宜。

12張

2017-04-25

EJSpacety

一萬(wàn)塊錢的馬桶和一千塊錢的馬桶差別在哪兒？

只要一個(gè)烤箱和一袋低筋面粉一塊黃油一袋糖粉和若干雞蛋就能打造一個(gè)烘焙世界。

2017-04-25

sdfasdfas

北歐風(fēng)裝飾物品采購(gòu)小達(dá)人

烤箱這個(gè)就不用說了吧
還有電動(dòng)打蛋器！這個(gè)必備！
手動(dòng)打且不說很累很多人根本打不起來
還有電子稱畢竟作為烘培新手還不能直接估出來需要的食材量
還有那個(gè) 硅膠刮刀其實(shí)不是必備但是有個(gè)它之后萬(wàn)事大吉啊真的方便好多
對(duì)了蛋糕模具還是要有幾個(gè)的
還要有深一點(diǎn)的打蛋盆小碗沒什么用
先這樣啦拜拜～

2017-04-24

美玲

基本上都是在公司拿的

2017-04-24

誠(chéng)毅

如果做餅干,蛋糕,裱花器是必不可少的,看看瑞士力康的裱花槍高大尚,不二的選擇

悠美淘時(shí)尚生活 http://www.youmetao.taobao.com

4張

2017-04-24

曉東

2017-04-22

金寶

烘培入門需要哪些最基本的器材？烤箱除外。只希望能從做些餅干、烤些簡(jiǎn)單蛋糕研究起。
所以請(qǐng)推薦一份適合零基礎(chǔ)的最基本購(gòu)物清單。

===========我只想好好地回答一個(gè)問題，下面我就從您的需求出發(fā)加以回復(fù)=============

就烘培入門者來說，根據(jù)自己要做的東西，選擇合適的基本器材是首先要做的事情。話說工欲善其事... ... 接下來才是用愛好驅(qū)動(dòng)真心做出有心的美食：
我們可以從美食制作（做簡(jiǎn)單的餅干，烤簡(jiǎn)單的蛋糕）情境出發(fā)來看，我們需要哪些基本的器材：

NO.1 核心工具，問者既然提了烤箱除外，可能家里已經(jīng)有烤箱了，我想蒸烤箱也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我家用的是蒸烤箱；

我喜歡飽滿的蛋撻，蛋黃倒得量還是自己控制的好。買的蛋撻是凹下去的，總是吃不夠。
簡(jiǎn)單烤蛋糕，我家的日常早餐和追劇宵夜。

NO. 2 輔助工具，制作輔助工具還是列表來說比較直觀；

參考圖片
具體還是看問者自己的需求... ...

4張

2017-04-22

Amour舊愛

擅長(zhǎng)木門、衛(wèi)浴、地板和窗簾

正好自己總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)分享給大家，

【開門三大件】

1、烤箱

當(dāng)我還是個(gè)窮學(xué)生時(shí)，我樸素的愿望是周末烤烤餅干，做個(gè)pizza，烤個(gè)小蛋糕，于是買了個(gè)12L的烤箱……天了嚕！結(jié)果根本不！夠！用！6寸蛋糕烤焦了，烤餅干每次要分開4-5次，非常浪費(fèi)時(shí)間，real心累。

劃重點(diǎn)：家用烤箱不能少于25L（可以烤8寸蛋糕），基礎(chǔ)功能：全溫度（有發(fā)酵功能），上下獨(dú)立控溫、有燈加分（能看到作品的成色）。其它的看個(gè)人需求咯~

推薦：入門的買300-500元左右的烤箱足夠啦，烤箱問世多年，基礎(chǔ)功能都很成熟；另外某寶里的烤箱都會(huì)送一堆工具也是極好的~

2、電動(dòng)打蛋器

打雞蛋、黃油、奶油有了電動(dòng)打蛋器，媽媽再也不用擔(dān)心我手酸痛麻。七檔功能為佳，低速、中速、高速各自攪打不同的食材，平時(shí)用個(gè)2、3min停一下，保護(hù)電機(jī)。。在某寶采購(gòu)也就50-100元有成交。

3、電子秤

精確到1g（測(cè)質(zhì)量）?？聪聫N房精確到g、分鐘、火候的中餐菜譜，立馬變身中華小當(dāng)家。烘焙不像平常做菜，材料多點(diǎn)少點(diǎn)沒關(guān)系，但是烘焙如果隨意改變方子配比，很大可能就失敗了！所以電子秤很重要！

【入手工具】

剛說了，在淘寶買烤箱常會(huì)贈(zèng)送工具套組，像打蛋器、蛋糕模具、分蛋器等等，這樣就可以省百來塊；

作為烘焙初學(xué)者，珍妮花推薦的工具組有以下：

Tips：

1、模具：不沾模具用來制作芝士蛋糕、慕斯等非常方便易脫模，且易清洗；

陽(yáng)極模具用來做戚風(fēng)蛋糕！做戚風(fēng)不能用不沾模具，否則沒辦法長(zhǎng)高高；

2、面粉篩：我選了手持杯式面粉篩，可以測(cè)量125g以及250g面粉量，但因我做的蛋糕需要面粉太少，這個(gè)量杯功能暫時(shí)無(wú)卵用。。。

3、刮刀：強(qiáng)烈建議購(gòu)買如圖示一體式刮刀！刮刀柔軟用力均勻非常好用。下圖的這種刮刀不太推薦，材質(zhì)較硬，刮不干凈。

4、裱花臺(tái)、抹刀、裱花剪刀、裱花袋：蛋糕裝飾用工具，若大家蛋糕做得爐火純青，想要進(jìn)階挑戰(zhàn)奶油蛋糕、裱花等，可以購(gòu)買這幾種工具；

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打個(gè)小廣告。這是我的業(yè)余小愛好。想跟大家一起交流烘焙樂趣。

。

2017-04-21

玉林

上圖吧
[img=1126130096]
烘焙必備???!(??????) ?
烤箱家庭用不用太大30L左右就ok了
烤箱用的烘培紙
電子秤！超關(guān)鍵
量杯也是可以買的
量勺小東西很好用的
羊毛刷別買硅膠刷，刷蛋液什么的很不細(xì)膩不好用
然后弄面糊的軟刮長(zhǎng)的帶把的
面粉篩買差不多大的就行20cm的
烤箱用隔熱手套，吃過取物架的虧手套很關(guān)鍵
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關(guān)于模具
八寸蛋糕模一個(gè) 活底的方便脫模
普通吐司模容量為450g 帶蓋的
菊花盞15個(gè)家庭夠用了做蛋撻
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以上為入門烘培用具
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入門烘培原料
黃油！無(wú)鹽烘培用
細(xì)砂糖，做餅干比較酥脆
糖粉做中點(diǎn)和一些蛋糕什么的都可以用
還起裝飾作用
中低筋粉餅干蛋糕
高筋粉面包
泡打粉小蘇打酵母
(?`н′?) .
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真的超入門了
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再補(bǔ)充 (?òωó?)

5張

2017-04-20

建勇

只需要買一個(gè)烤箱??！其他的入門級(jí)器具全部都會(huì)送啊23333

淘寶雙十一188買了一個(gè)九陽(yáng)的烤箱，送了一堆東西，蛋撻模具，一次性裱花袋，裱花口，餅干模具，蛋清分離器，披薩盤，錫箔紙，打蛋器，冷卻架……

最后技能升級(jí)后買了一個(gè)電動(dòng)打蛋器和電子秤。
強(qiáng)烈建議入門級(jí)的朋友們一開始不要買器具，就用買烤箱送的東西完全夠了。真正做出興趣了再買一些專業(yè)用的。

上周末用送的披薩盤烤的熔巖巧克力蛋糕，味道好極了

烤雞胸

南瓜蘇打餅

南瓜糯米餅

雞肉松

蔓越莓餅干（烤前）

咸香芝士曲奇

7張

2017-04-19

文東

貼幾張我在淘寶上買過的東西，為了避免打廣告嫌疑，我還專門馬賽克了

不過大部分東西我還是去實(shí)體店買的，比較放心，也比較方便些，所以那個(gè)洋氣的超市簡(jiǎn)直是我的天堂，服務(wù)員們估計(jì)都認(rèn)識(shí)我了

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看你最開始是想先做什么了！

無(wú)論做什么，首先肯定是烤箱，手套，燒烤夾一個(gè)刷油之類的小刷子，然后，案板千萬(wàn)不要和家里切菜的用一個(gè)?。?！經(jīng)驗(yàn)之談?。。∪缓鬁?zhǔn)備上好幾個(gè)盆子，因?yàn)橐欢ㄒ挪煌亩喾N食材！

●如果最開始想先做餅干，西點(diǎn)之類的
①刮刀，電子秤，裱花袋裱花嘴（曲奇會(huì)用到），面粉篩，電子打蛋器
②食材: 高筋面粉（做面包用的多），低筋面粉（餅干必備）
牛奶（脫脂全脂都可以，不過我喜歡脫脂）
黃油（太重要了，根本用不夠）（黃油分有鹽和無(wú)鹽，做瑪格麗特餅干之類的話，用有鹽的不錯(cuò)，其他的用無(wú)鹽）
奶酪，馬斯卡彭芝士奶酪說是做提拉米蘇之必備
白砂糖，綿白糖，糖粉（這是三種不同粗細(xì)的，用途也不一樣，一般最細(xì)的綿白糖用量最大，因?yàn)轭w粒小口感更細(xì)膩）
雞蛋（雞蛋用的也特別多）
蔓越莓干，紅棗，椰蓉，杏仁片之類的配料也很重要

如果要送人，準(zhǔn)備些可愛的小盒子，包裝紙之類的東西，做好后少女心爆棚！

說到這補(bǔ)一句: 一定用電子的打蛋器，如果要打發(fā)奶油的話，手打會(huì)打死你的

● 我之前在做牛軋?zhí)堑臅r(shí)候也買過一些東西
① 棉花糖，純白的棉花糖（因?yàn)槲也幌矚g單吃棉花糖，所以沒嘗過）
②奶粉
③花生

●做面包
①高筋面粉，有些面包也會(huì)用到少量低筋面粉
②酵母，蜂蜜，黃油，煉乳等
③蜂蜜，糖，鹽等
④如果有能力可以買個(gè)面包機(jī)，比較省事，不然用手要揉出手套膜還是有難度

●面包和餅干最本質(zhì)的區(qū)別應(yīng)該就在面粉和用不用酵母上了

●如果要用烤箱做肉類菜類，例如: 烤肉，烤雞翅，烤魚，烤雞等
①錫紙（錫紙是用的很多的，以上的食物也會(huì)用到）
②吸油紙，廚房用紙，刷子等

接下來是一些調(diào)味料
①比如做烤翅，比較好的新奧爾良烤料
②豆瓣醬，茴香，迷迭香，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉（辣椒粉，最好不要辣椒面）鹽等，如果要腌制，一定記得好好做個(gè)馬殺雞

在烤的過程中，記得刷油?。。。。?br>
●最主要的是以上說的這些，烤補(bǔ)丁的話也就是容器之類的啊對(duì)?。?！吉利丁片和吉利丁粉也很重要，起凝固作用，做提拉米蘇或者果凍是必不可少的

12張

2017-04-19

傲蘭

作為烘焙初學(xué)者和愛好者真的明白題主的顧慮。

一入烘培深似海，從此存款是路人。

早在入坑之前，就有無(wú)數(shù)的小伙伴告訴我，烘焙真的非常燒錢。事實(shí)也確實(shí)如此，基本的器具需要重新購(gòu)置，原材料耗費(fèi)量非常巨大，每周都有一個(gè)大箱子快遞郵到家里，這些都是一筆不小的開支。

但是你喜愛的甜品，披薩，烤魚，牛肉干，羊排放進(jìn)烤箱的那一刻到食物的香氣從廚房傳出來，最后給大家分享勞動(dòng)成果，整個(gè)過程都是非常幸?？鞓返氖虑?。

所以這項(xiàng)愛好我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持，苦練技能，早日成精。

斗膽先上幾張拙略的成品圖，主要是自己看著就很幸福。

除了這些，還烤過魚，蔬菜干，牛肉干，都非常簡(jiǎn)單又好吃。下面開始正式進(jìn)入工具篇：
1.你需要一個(gè)烤箱，家用的容量基本30L就夠用了。
我居然盜了京東的圖，家用的烤箱容量在30L以上就夠用了。

2.打蛋盆不銹鋼玻璃的都可以

3.打蛋機(jī) 手持式和電動(dòng)式都需要，兩者無(wú)法相互替代。

4.蛋糕模。新手選圓形活底不沾的最實(shí)用，練習(xí)奶油抹面也是必備。六寸烤出來的蛋糕非常小，幾口就吃完了，但是八寸的蛋糕模使用的原材料是六寸的約兩倍，所以容量根據(jù)情況自己選擇吧。我開始買了個(gè)六寸，后來感覺不過癮，又買了個(gè)八寸的。

5.刮刀。硅膠一體耐高溫的即可。

6.面粉篩。建議選大號(hào)的。

還有這種手動(dòng)杯式的，但是感覺不好清洗。

7.鋸齒刀和刮刀。媽媽再也不用擔(dān)心我把蛋糕切成渣渣啦！~

刮刀我買的是是這樣的刮板，也有像上面鋸齒刀一樣的我感覺鋸齒刀能代替就沒買能省就省不是么？~

8.油紙。主要是解決不沾的問題，好清洗烤盤。

9.錫紙。防粘、防掉渣、防水分流失。做烤魚的時(shí)候，鋪在烤盤上，有了大用。

10.量杯量勺。
11.一次性塑料裱花袋和裱花嘴。奶油造型，做泡芙的時(shí)候用。小時(shí)候看人做蛋糕影響最深的就是這個(gè)，只需擠擠擠神奇的花花草草就出來了~~~

12.分蛋器這么重要的家伙我怎么能忘了呢?~~~看視頻老手都是用敲開的兩瓣雞蛋殼來回倒換蛋清來做分離的，試過一次也不是太難，但是你要保證雞蛋敲開的比較整齊平均。我買的是這個(gè)樣子的，也算是懶人神器。

13.食品密封夾。用一半的低筋面粉、芝士碎，淡奶油封起來就靠它了。14.高溫手套。這個(gè)也是必備，有時(shí)候烤出來一著急就上手了，燙傷的感覺最不爽了。

15.食物原材料。
我的購(gòu)買原則是做什么需要什么買什么，看明白了嗎？來，跟我重復(fù)一遍，做什么需要什么買什么，提前看好菜譜，需要什么買什么，買好了用不到只會(huì)浪費(fèi)，在這就不瞎推薦了。

上一張我的淘寶截圖。

黃油和淡奶油消耗很快，建議買大容量的。

以上商品均出已購(gòu)商品截圖，有些圖帶有商家LOGO，但不是故意的不是故意的，我只是懶沒有打馬賽克。大家隨意買。

23張

2017-04-18

我的權(quán)利只是愛你

板材板件工藝和采購(gòu)專家

我用的是ACA的烤箱，30L才幾百塊，性價(jià)比很高。如果需要烤戚風(fēng)蛋糕，一定要30L以上的三層烤箱，否則不夠大。還可以選擇帶烤雞架子的烤箱，可以烤雞。買烤箱都會(huì)贈(zèng)送烤架、烤盤、烤架夾子和隔熱手套，沒準(zhǔn)還會(huì)贈(zèng)送蛋糕模子、刮板、量勺、菜譜什么的。
我的烤箱在蘇寧電器買的，ACA是美國(guó)烤箱，用著很不錯(cuò)，已經(jīng)6年了，一直沒壞，黑色的箱體，看起來依舊很高檔。因?yàn)楫?dāng)時(shí)就想買一個(gè)玩玩，就沒有選太貴的。
電動(dòng)打蛋器一定要有一個(gè)，但是別在蘇寧買，一百多呢，上網(wǎng)買個(gè)幾十塊的就很好用，千萬(wàn)別用手動(dòng)的，做蛋糕太費(fèi)勁。
建議烤蛋糕買個(gè)底部可以卸下來的模子，這樣很好拿下來。
烤雞翅的話一定在烤架上鋪一層錫紙，這樣很好刷干凈，大喜大的烤肉醬就很好吃，有好幾種口味可以選擇，超市就可以買到，大概4～5元一袋。
烤蛋撻和披薩的話，可以自己買坯子，披薩胚子分有沒有邊的，7寸帶邊最低價(jià)大概4元一個(gè)（在蛋糕添加劑用品商店批發(fā)的），上網(wǎng)貌似也能買。披薩醬不用做抹點(diǎn)番茄醬和黑胡椒粉就很好吃了，做披薩醬做不好反而很難吃，可以買一大袋的牛肉粒雞肉粒撒上。奶酪用馬蘇里拉奶酪，一大袋那種大概20多，抹完番茄醬和胡椒粉后撒一層，放上蔬菜比如蘑菇洋蔥胡蘿卜薄片（切很細(xì)，生的就行）肉類比如牛肉粒或者火腿粒，之后再撒一層奶酪，放入烤箱中層220℃，烤20分鐘就好了，非常好吃(??ω?)?。（烤披薩的方法是自創(chuàng)的，烤制一個(gè)大概一共半小時(shí)，很快的）
烤餅干和面包時(shí)一定要買低筋面粉和高筋面粉，不然口感不一樣，面粉大概二三十一袋，很便宜，能用很長(zhǎng)時(shí)間，分離蛋黃蛋清用勺子就可以做到，不必再買分離器。
推薦一本書，我就是照著它做的，叫做從零開始學(xué)烘焙（文怡的書，她的其他書也都很不錯(cuò)，我做的都很成功），里面也具體介紹了，烘焙所用的各種用具。
不過我覺得不用那么多東西，比如硅膠的刮板用勺子就可以代替，但是量勺、電子秤、電動(dòng)打蛋器是必不可少的。其他的比如蛋糕杯（分紙的瓷的和硅膠的）、面包模子、裱花器、摸奶油的轉(zhuǎn)臺(tái)、抹奶油的刀、餅干模子什么的都看你用不用。有些類型餅干可以不用模子，比如手指餅干。面包放烤盤上烤就行，烤完扁扁的很可愛。布丁的話一定要用質(zhì)量好的硅膠模子。其他的要看你看什么類型的點(diǎn)心嘍，上淘寶很全的。
祝你玩得愉快，吃的愉快(??ω??)??

2017-04-24

海鳳

如果是想入門看看自己能不能做，擔(dān)心自己做不來買一堆東西到時(shí)閑置了的話就先買些簡(jiǎn)單的。
最基本的電動(dòng)打蛋器和手動(dòng)打蛋器，秤，篩子（做西點(diǎn)的面粉基本上都要過篩）油紙，裱花袋，各種模具

2017-04-23

春華

其實(shí)除了上面這位答主說的這些，還想補(bǔ)充一個(gè)東西，那個(gè)，包裝材料，比如紙盒，裝餅干，麻薯的小袋子神馬的，最好能中式，西式都買點(diǎn)，這樣就不會(huì)出現(xiàn)以后做了糕餅想拿出去分結(jié)果沒有包裝的尷尬

2017-04-23

樹民

攝影窮三代…烘焙毀一生…真心比炒菜做飯投資大多了…
不過其實(shí)如果能堅(jiān)持做下去，除了一開始要買的器材很多，后期就不太需要太多投資了
基本有電動(dòng)打蛋器，蛋糕模具，裱花器，裱花袋，錫紙，烤盤，篩子，量杯，電子秤，油刷，蛋糕分層器等。
如果害怕自己堅(jiān)持不下去，那用最基本的烤盤和打蛋器就已經(jīng)可以做一些泡芙餅干之類的簡(jiǎn)易點(diǎn)心了。
不過相信我，從烤箱里拿出來成品的那一刻，你會(huì)愛上這個(gè)事業(yè)的??????

2017-04-22

蓉蓉

我也是剛開始學(xué)烘焙，跟你分享一下。我買了烤箱，送的烤盤和夾子。在淘寶買了初學(xué)者套裝，包括電子秤，電動(dòng)打蛋器，蛋糕模，打蛋用的盆，披薩盤，面粉篩，量勺，硅膠刮刀，裱花模和裱花袋，餅干模?，F(xiàn)已做過蔓越莓餅干和紙杯蛋糕。材料什么可以查好需要什么，直接淘寶買啦。

2017-04-22

玉進(jìn)

上次淘寶買了一個(gè)君之代言的品牌入門烤箱然后第一回答的物品幾乎都送了
而且連電動(dòng)打蛋機(jī)都送了我也是驚呆了……
淘寶的旗艦店首頁(yè)那個(gè)就是
30L是一定要的
器具第一個(gè)回答幾乎都說了
要補(bǔ)充的就是各種模子
基本烘焙入門第一次做的都是蔓越莓餅干
淘寶的烘焙材料店里有蔓越莓餅干套餐做做覺得不錯(cuò)的話可以考慮入六寸和八寸蛋糕模做戚風(fēng)蛋糕之類
蛋糕模入好了之后就是各種特定的模子比如瑪?shù)铝帐裁吹? 這個(gè)等你覺得自己可以做得下去了再買
然后各種烘焙包裝，從普通的幾毛錢的餅干袋開始送人蠻好的
烘焙材料建議第一次全部小袋的不然浪費(fèi)
啊補(bǔ)充一個(gè)手套最好備一到兩個(gè)

2017-04-22

谷的就是GOOD

擅長(zhǎng)室外園藝設(shè)計(jì)和美化

電動(dòng)打蛋器「手動(dòng)打發(fā)蛋清真心累」，電子秤「必用」，刮刀，蛋黃蛋清分離器「我覺得很好用的」，盆，小刷子，錫箔紙，油紙，隔熱手套，活底模具，篩粉的「叫什么我忘了。。。」。

感覺這是最最基礎(chǔ)的了

ps:慎入烘焙坑。。。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是個(gè)無(wú)底洞。買材料工具花的錢不知道是烤箱的多少倍。。
不過，做出來的甜點(diǎn)是非常有成就感的，尤其是做給自己喜歡的人吃(ˊ????? ? ?????ˋ) ?

2017-04-21

靜一

列一些做基本款的蛋糕，比如戚風(fēng)蛋糕，還有一些基本的餅干比如蔓越莓餅干需要的工具?？鞠漕}主已經(jīng)有了。那么接下來按照制作的程序給大家介紹一下工具：
1、首先需要一個(gè)烘焙用電子稱，精確到克那種，按照食譜準(zhǔn)備好相等重量的原料。
2、你需要一個(gè)蛋黃蛋清分離器、一個(gè)深口大盆和小碗若干，大盆用來裝蛋清，小碗用來裝蛋黃。
3、你需要一個(gè)電子打蛋器，用來打發(fā)蛋清。你還需要一個(gè)手動(dòng)打蛋器，用來混合蛋黃和其他原料。
4、你需要你一個(gè)面粉篩，做蛋糕的時(shí)候面粉需要至少過篩兩次，做出來的蛋糕才能細(xì)膩少孔。
5、你需要一把刮刀，用來把面粉和蛋清糊混合到一起，具體手打見食譜。
6、你需要一個(gè)量杯和一套量勺，量杯用來計(jì)量制作過程中使用到的液體，量勺用來計(jì)量使用到的一些添加劑，比如抹茶粉、可可粉、香草粉之類的。
7、如果做餅干的話，你會(huì)需要一卷保鮮膜或保鮮袋，還有一根搟面杖。因?yàn)樾枰獙⒚鎴F(tuán)稍微整型以后進(jìn)行冷凍定型。
8、你需要一把薄一點(diǎn)但是鋒利的刀，比如在做蔓越莓餅干的時(shí)候，需要將面團(tuán)切片。
9、如果是蛋糕，你需要一個(gè)8寸活底的模具，因?yàn)榫W(wǎng)上的食譜大多數(shù)是8寸，活底的對(duì)于初學(xué)者來說更容易操作。
10、你需要一卷油紙和一卷錫紙，油紙是放在托盤和餅干中間，防止粘連的（托盤一般烤箱會(huì)自帶，如果你需要同時(shí)烤兩盤的話，需要購(gòu)買），錫紙一般是烤肉類時(shí)使用。
11、你需要一把羊毛刷，用來給餅干或者面包刷蛋液或者油，硅膠刷不勻不好用。
12、最后，你需要一雙隔熱手套和一個(gè)燒烤夾，把托盤拿出來，餅干夾出來就成功啦。
13、如果烤出來的餅干吃不完，需要密封保存，尤其是南方，可以準(zhǔn)備一些食物封口袋。
原料么，就完全取決于你想做什么了，我之前都是用的下廚房，去里面找的。模具真的是花樣繁多，也可以根據(jù)你的興趣慢慢添加。等你聞到那滿屋飄香的味道的時(shí)候，真的會(huì)有滿滿的成就感哦~

2017-04-20

茂華

至從入了烘培的坑，前期花了很多冤枉錢，不過的確質(zhì)量客觀的產(chǎn)品，后期稍微了解一下后，發(fā)現(xiàn)有些小店的東西質(zhì)量也可觀，不過，電子秤一定要買好的，但是它們4g都不顯示很麻煩，所以就需要一個(gè)酵母計(jì)量的那個(gè)，可以計(jì)量1到6克，像抹茶可可粉等有事只需要3克啊4克的你用電子秤沒什么辦法，量勺又害怕不準(zhǔn)，所以酵母這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮很好的作用啦，其他的用具基本大同小異，刮刀是個(gè)使用率極高估計(jì)更換也很頻繁的東西，多備幾個(gè)吧！

2017-04-20

有聲之年不離不棄

北歐風(fēng)裝飾物品采購(gòu)小達(dá)人

烤箱，刮刀，抹刀，，面團(tuán)刀，烤盤，各種模具，手動(dòng)打蛋器，電動(dòng)打蛋器，量杯，電子秤，量勺，不粘布，油紙，錫箔紙，分蛋器，攪拌機(jī)，朗姆酒，香草精，可可粉，扁桃仁粉，白砂糖，糖粉，綿白糖，吉利丁，泡打粉，酵母粉，食用色素，巧克力，咖啡，裱花袋，裱花嘴，奶油奶酪，淡奶油，黃油，牛奶，馬斯卡彭奶酪，檸檬汁，食用油，雞蛋，高筋面粉，低筋面粉，其他

2017-04-19

樹.

如果你打算開始烘焙，以下是一些最基本的器材和工具：

1. **烤箱**：當(dāng)然是最重要的設(shè)備，選擇適合自己需求的烤箱是關(guān)鍵。

2. **烤盤**：通常需要多種尺寸，以便應(yīng)對(duì)不同的食譜。

3. **攪拌碗**：建議選擇不銹鋼或玻璃材質(zhì)，大小適中的幾個(gè)即可。

4. **電子秤**：精準(zhǔn)的測(cè)量對(duì)烘焙非常重要，電子秤可以幫助你準(zhǔn)確稱量材料。

5. **打蛋器**：手動(dòng)打蛋器或電動(dòng)打蛋器都可以，推薦電動(dòng)的更省力。

6. **量杯和量勺**：烘焙時(shí)對(duì)液體和干性材料的量需要準(zhǔn)確把握，量杯和量勺必不可少。

7. **刮刀**：可以更好地將混合物從攪拌碗中取出，保證食材的使用完全。

8. **篩網(wǎng)**：用于篩面粉、可可粉等，可以保證材料不結(jié)塊。

9. **蛋糕模具**：不同形狀的模具可以讓你的作品更加豐富，常用的有圓形和方形模具。

10. **烘焙紙或硅膠墊**：防止粘連，方便清洗。

總的來說，這些基本器材是入門烘焙的基礎(chǔ)，有了它們，你就可以開始你的烘焙之旅啦！

2024-07-30

我就是我

熟悉地暖墻暖的材料選購(gòu)和施工

關(guān)注烘培幫app就知道了

2017-04-22

小靜

打蛋器、刮刀、稱、模具以及食材。

2017-04-22

小烏龜kelly

擅長(zhǎng)施工進(jìn)度把控和業(yè)主溝通

這個(gè)不要太在意，先把比較基礎(chǔ)那幾樣買了，然后你自己學(xué)和做的過程中東西會(huì)慢慢齊全的，一開始要買個(gè)好的烤箱。

2017-04-22

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