高速刀片榨汁機(jī)采用高速旋轉(zhuǎn)的刀網(wǎng)把蔬果粉碎，同時(shí)利用離心力分離果汁，把果渣甩進(jìn)收渣桶。

優(yōu)點(diǎn)：品牌眾多，價(jià)格實(shí)惠

缺點(diǎn)：出汁率相對(duì)低，清洗起來(lái)相當(dāng)麻煩

低速螺旋式榨汁機(jī)（也叫原汁機(jī)）通過(guò)內(nèi)部的螺旋桿以低轉(zhuǎn)速高力度不斷對(duì)果蔬進(jìn)行擠壓、研磨來(lái)萃取果汁。最早采用這一技術(shù)的是美國(guó)Omega公司，也是至今歐美在這一領(lǐng)域市場(chǎng)占有率最高的品牌。韓國(guó)惠人曾經(jīng)是Omega的代工廠，后來(lái)在很多亞洲國(guó)家注冊(cè)了專利，勇敢的搶認(rèn)自己是這一技術(shù)的發(fā)明者，很符合韓國(guó)人民的優(yōu)良作風(fēng)。相比而言九陽(yáng)就比較淳樸，延續(xù)了一貫的傳統(tǒng)，直接山寨。

優(yōu)點(diǎn)：出汁率整體高于刀片式

缺點(diǎn)：價(jià)格整體略高于刀片式。有些水果（比如菠蘿）容易出現(xiàn)出渣口堵住的情況。清洗也挺麻煩。

關(guān)于攪拌機(jī)、破壁機(jī)、榨汁機(jī)、原汁機(jī)、果汁機(jī)等等等…各種機(jī)，大家是不是覺(jué)得名目繁多，很難選擇？其實(shí)我覺(jué)得吧，這事兒主要怪翻譯。如果你記住這些東西的英文名稱，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一目了然。

1.攪拌機(jī)/破壁機(jī)

我習(xí)慣叫它攪拌機(jī)，破壁機(jī)是個(gè)營(yíng)銷概念。有些人也會(huì)叫它果汁機(jī)/料理機(jī)，但我覺(jué)得這么叫不準(zhǔn)確，因?yàn)楣瓩C(jī)是另一種機(jī)器，咱們一會(huì)兒再說(shuō)。料理機(jī)也是另一種機(jī)器，以后有空再說(shuō)。

攪拌機(jī)英文是blender，從字面意思很容易理解，就是一臺(tái)把所有東西混合在一起的機(jī)器。不論你放入什么食材，它統(tǒng)統(tǒng)打碎后混為一團(tuán)。所以它能做奶昔，果昔，醬汁，冰沙，濃湯，嬰兒食品等一切液態(tài)糊狀食物。在英文里它還有個(gè)別稱叫l(wèi)iquidizer（液化機(jī)）。

當(dāng)然，攪拌機(jī)不僅僅是能“液化”食材，大多數(shù)攪拌機(jī)也能勝任磨粉，打碎干濕食材，打發(fā)奶油等功能。

攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，就是用底座里的電機(jī)帶動(dòng)杯體里的刀頭高速旋轉(zhuǎn)，沒(méi)有濾網(wǎng)，清洗簡(jiǎn)單。

而最近很流行的破壁機(jī)，其實(shí)你可以理解為大功率攪拌機(jī)。宣傳上說(shuō)的打碎細(xì)胞壁，這個(gè)概念也并沒(méi)有什么實(shí)際的意義。用普通攪拌機(jī)打，一樣能破壞細(xì)胞壁。而且食物進(jìn)入消化系統(tǒng)后，管它什么細(xì)胞壁，統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)破壞掉。

不過(guò)，我能夠理解商家為什么要給大功率攪拌機(jī)換上破壁機(jī)這么個(gè)故弄玄虛的名字。因?yàn)橹皇羌由稀按蠊β省边@個(gè)前綴的話，無(wú)法顯示自己傲視群雄的逼格啊！知名的破壁機(jī)品牌Blendtec可是連iphone都能打得粉碎的。我家用的是另一知名品牌Vitamix，不知道能不能打iphone，歡迎攪拌機(jī)廠商和手機(jī)廠商各送我一臺(tái)機(jī)器試試~

2.榨汁機(jī)/原汁機(jī)

前面說(shuō)攪拌機(jī)不能稱為果汁機(jī)，因?yàn)槲艺J(rèn)為攪拌機(jī)出來(lái)的東西不能稱為果汁，只能叫果昔或是果泥。果汁應(yīng)該是飲料狀態(tài)的，不含果渣的液體嘛。所以果汁機(jī)=榨汁機(jī)=英文juicer。而原汁機(jī)呢，英文是slow juicer，可以看做新一代榨汁機(jī)。

傳統(tǒng)榨汁機(jī)的工作原理是高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果打碎，再通過(guò)旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力把果汁從果肉里“甩出來(lái)”。這種榨汁機(jī)相信很多人家里都有，只是放在儲(chǔ)藏間里，買來(lái)后用幾次就束之高閣了，主要原因就是難清洗。

現(xiàn)在更流行的原汁機(jī)，工作原理是用一個(gè)螺旋軸低速旋轉(zhuǎn)（所以叫slow juicer），大面積擠壓水果，將果汁壓榨出來(lái)。你可以想象是把水果當(dāng)毛巾一樣擰干，擰出來(lái)的是果汁，剩下的是果渣。和傳統(tǒng)的離心式榨汁機(jī)相比，原汁機(jī)的出汁率更高，榨出的果汁不會(huì)分層，水果的營(yíng)養(yǎng)和香氣保存得更好，清洗也更方便一些。

前面說(shuō)了那么多攪拌機(jī)的好處，那干嘛還需要榨汁機(jī)呢？我的回答很簡(jiǎn)單，就一個(gè)字，爽。想想在你口干舌燥的時(shí)候，來(lái)一杯新鮮的有著濃濃果香的橙汁/蘋果汁/西瓜汁/石榴汁/番茄汁……是不是就一個(gè)爽字~

也有很多人問(wèn)我有沒(méi)有什么機(jī)器是可以身兼多職的。雖然我們都希望能買到一臺(tái)機(jī)器可以解決廚房里所有的需求，但事實(shí)是，多功能的機(jī)器就無(wú)法在一個(gè)功能上做到極致。如果你喜歡奶昔，果昔，濃湯之類的食物，請(qǐng)選擇攪拌機(jī)。如果你喜歡喝蔬果汁，請(qǐng)選擇原汁機(jī)。

破壁機(jī)：我是破壁機(jī)。我擁有極高的轉(zhuǎn)速和功率，只有這樣才能完美破壞植物的細(xì)胞壁，把營(yíng)養(yǎng)成分打出來(lái)！詳情看看--- 榨汁機(jī)，原汁機(jī)，料理機(jī)，破壁機(jī)，這些機(jī)器都是干什么用的？ 有各大數(shù)據(jù)對(duì)比

原汁機(jī)：我是原汁機(jī)。我主打慢轉(zhuǎn)速。只有采用慢速壓榨的方式才能避免刀片旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的過(guò)熱，這是最佳的保護(hù)水果營(yíng)養(yǎng)的方式！