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先豪

晚上做的，第一次覺得挺成功的，特別好吃真的比蛋糕店好吃

2017-04-21

亞麗

自己在家用電飯煲做的蛋糕，用筷子攪的。其實還是蠻成功的，就是家里什么都沒有，擺盤丑了點?？上Э曜訑嚻饋韺嵲谔纯嗔?，足足一個多小時?。。。。?br>

2017-04-24

老人頭_4883

擅長燈飾照明材料采購

今天來做零失誤的電飯煲蛋糕～早餐午餐一個飯煲全解決～
1.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
2蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發(fā)至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性發(fā)泡。

3.蛋黃中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4 將打發(fā)好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌，防止消泡。

5 最后將余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

6 在鐵釜內(nèi)膽底部刷一層油，倒入面糊，把內(nèi)膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。

7 完成取出后倒扣晾涼，然后脫模（蛋糕必須倒扣，否則會塌）。

8 做好的蛋糕直接切開吃就很美味了。

淡奶油分次加入糖粉打發(fā)，均勻的涂抹在蛋糕上。

放上藍莓、薄荷葉做裝飾。切開享用吧～

14張

2017-04-24

Oo靜靜花開oO

擅長板材板件工藝和采購

其實很多答案做成功的和失敗的都忽略了兩個細節(jié)。
1、雞蛋不要從冰箱拿出來就直接打發(fā)，至少要在常溫下放置1個小時以上。
筷子不好打發(fā)可以去超市買個這個，比筷子5/6分鐘搞定，適合一時心血來潮手癌愛好葛優(yōu)躺的窮屌絲們。
2、超市賣的面粉都是高筋面粉適合做饅頭面包，不適合拿來做蛋糕。
一定要低筋面粉，實在買不到低筋面粉，可以買一包玉米淀粉加到高筋面粉里，還有就是攪拌面粉時不要畫圈圈?。。?！

2017-04-24

hate_you

瓷磚、木門和櫥柜類專家

用普通面粉可以的，我第一次做出來是這樣子的

2017-04-24

詩平

親測可以直接上圖

這是成品
剛出爐比較松軟
一會兒就塌了（?ò ? ó?）
味道還是很棒的(●—●)

沒有放酵母用的普通面粉

步驟網(wǎng)上隨便都能找到就不贅述了我只說一個關(guān)鍵：

1.
雞蛋一定要常溫的雞蛋一定要常溫的雞蛋一定要常溫的?。?！

上圖其實是失敗四次后的產(chǎn)物…… 以前蛋清一直打不起來請教過專業(yè)人士才明白問題所在……

2.恩打蛋器還是要的

3.備好寵物一只
失敗了也有人收拾爛攤子(づ ●─● )づ長久以來廚藝見長的根本原因就在于此！

回答完畢

2017-04-24

生如夏花_2689

雖然我們要強調(diào)裝修經(jīng)濟實惠，但是要多考慮一下內(nèi)因

實驗中。。。

根據(jù)高手們給的步驟，下圖分別是蛋黃和面粉（加了糖），

努力打泡中的蛋清

現(xiàn)在在電飯煲里蒸著。
分享一下我的感受。
手動用筷子打泡是打不出奶油的→_→至少我努力了二十多分鐘還是很多蛋液不肯成為泡泡╮（╯＿╰）╭
二十分鐘后，我的蛋糕出爐不對，出鍋了我繼續(xù)補充(/≧▽≦/)

來來來，好了哇

膨起來了估計是因為泡泡攪拌得不均勻╮（╯＿╰）╭不過，小白鼠妹妹覺得口味還是不錯的?
時間要控制好，不然會焦掉好多（不要問我為什么知道）
我覺得吧，這個就是蛋餅了

4張

2017-04-22

燦星

我來告訴題主，重點不在于面粉。而在于打蛋器。
蛋糕的蓬松需要打發(fā)的蛋清。如果說你用手能將蛋清打發(fā)，那么我佩服你，因為我曾經(jīng)用了一個小時也沒能用手將蛋清打發(fā)。怪我手速不夠。(???__???)
做蛋糕用低筋粉。一般超市都有賣。
電飯鍋做的不是很好吃，我嘗試過很多次。后來買了烤箱就容易一些了。

2017-04-21

cherry要好運

實木家具、沙發(fā)床墊類選購達人

正面與反面ヽ(???)?
還是蠻成功的，注意事項之前的回答也說的七七八八了，剩下練習(xí)多幾次就好啦~
畢竟第一次做的時候我也攤了張蛋餅(? ??_??)?

2017-04-21

運波

按照樓上幾個教程的剛做好的。

2017-04-20

愛改造

熟悉龍骨天花吊頂施工工藝

先上圖吧。這是第一次做的，男票視頻手把手教學(xué)，真的挺成功。然后是今晚做的第二次的

感覺比較成功發(fā)給舍友看他們說像大餅。。
第一次蛋清因為實在沒有耐心就沒有打的很發(fā)，比較稀
第二次打了很久【電動打蛋器】
蛋清打發(fā)真的感覺不一樣，因為打發(fā)之后明顯蓬松很多
不過我還是喜歡我第一次做的。蛋糕靠下的地方很實，不蓬松，但我依然覺得很好吃。
普通的面粉，普通的方法，普通的電飯鍋，就這些吧。

如有問題歡迎垂詢。

6張

2017-04-20

文韜

今天晚上突然想要吃蛋糕了，可是又懶得出去買。所以就想著自己動手做了。
所需材料：雞蛋3個牛奶1盒面粉些許白醋調(diào)和油白糖電飯煲1個
所需環(huán)境：所用器皿都需要保證無水的環(huán)境
第一步：將雞蛋打入碗中，將蛋清和蛋黃分離，并用兩個容器裝好
第二步：在蛋清的盆子里加入適量的白糖（具體多少根據(jù)個人口味來放就行）和少量白醋（主要用于更好的打發(fā)），用打蛋器或者3根筷子進行打蛋。我是用筷子攪拌的，花了很久的時間。攪拌到蛋清和白糖混合物成凝固狀即可，在攪拌過程中你會發(fā)現(xiàn)它們的變化的。具體去感受。
第三步：在另一個蛋黃的盆子中，放入三勺面粉（普通面粉即可），六勺牛奶。慢慢的攪拌均勻。
第四步：將第二步中的奶油分兩次倒入第三步的盆子中，由下往上攪拌均勻（之前我們攪拌都是轉(zhuǎn)圈，此處有區(qū)別。這樣做是為了避免奶油消泡據(jù)說）
第五步：將電飯煲的內(nèi)膽直接空的加熱2分鐘拿出，倒入少量調(diào)和油，將其覆蓋底部及以上邊緣（為了避免粘鍋），然后將第四步的混合物倒入內(nèi)膽中，將內(nèi)膽在桌上震動幾下，去除混合物中的氣體。用電飯煲煮好即可。

因為是第一次做蛋糕，所以結(jié)果很滿意，因為很好吃，一整個都被我吃光了哈哈

4張

2017-04-20

喨喨哥

擅長軟裝搭配精通軟裝家紡選購

我真的是嚴格按照百度上那個答案做的！
沒有分蛋器，就是直接用蛋殼分的，那個碎掉的蛋黃讓強迫癥的我很難過π_π

別懷疑，我真的就用了這三根筷子~(>_<)~
我不會告訴你我打了快一個小時幾乎感覺不到我的右臂了。。。
這是都拌完下鍋了，愚蠢的我這時候還信心滿滿呢啊哈哈哈
我很焦灼。。。焦灼到去洗碗。。。

MDZZ！這特么是啥！?。∥业牡案饽兀。。?br>
這就是生活。
呵呵。
我再也不會嘗試第二次了。
手動再見。

7張

2017-04-20

華民

可以的，附圖是我做的布朗尼蛋糕

方子是下廚房app里找的，不知道怎么分享鏈接，搜索電飯煲版布朗尼就好了

2017-04-19

七彩云端

每位裝修業(yè)主都希望挑選到便宜實用的建材,這些說起來容易做起來難

第一次整出來一張雞蛋餅
第二次端出來一碗雞蛋羹
第三次總算有點蛋糕樣了
又因為我往里加了很多蘋果
所以中間很稀。。。
我覺得吧
這個東西
主要還是
別
太
當
真

2017-04-23

瀟鐘

我做過，就是用的超市里買的普通面粉，口感的話畢竟和店子賣的還是有差的，畢竟原料什么的還是有講究的。如LS所說蛋清打發(fā)的確很重要，因為家里沒有打蛋機，每次打發(fā)都是手打，手累且酸，所以說愿意為你親手打發(fā)蛋清做蛋糕的都是真愛。另外打發(fā)程度就是用打蛋機提起有個堅挺的尖尖的就是干性發(fā)泡，如果不那么堅挺還彎就是濕性，不同的蛋糕需要不同的發(fā)泡程度，樓樓加油咯！

2017-04-23

BAEK

專注于空間利用率、空間擴容等設(shè)計

用筷子打發(fā)蛋清十五分鐘打得出來？。。。。
orz作為一個比較有經(jīng)驗的業(yè)余家庭烘焙愛好者，表示電飯煲烤蛋糕真的不靠譜，還是建議去買個烤箱。
人人網(wǎng)上美食相冊經(jīng)常流傳「電飯煲蛋糕」做法，但是大家去網(wǎng)上搜一下「電飯煲蛋糕蛋餅」，會跳出數(shù)量驚人的結(jié)果，可見這款食譜的坑爹程度。
我來分析一下究竟做電飯煲蛋糕能不能成功。
首先，從理論角度來說，電飯煲蛋糕是可以成功的。
當然我指的是lz的方子，網(wǎng)上有些方子直接雞蛋不打發(fā)就扔鍋里的，純粹是報復(fù)社會號召大家浪費雞蛋和面粉。
但是，電飯煲蛋糕看似方便，只需用到電飯煲，實際上并不簡單。
這款蛋糕的蓬松取決于蛋白的打發(fā)，是比較經(jīng)典的分蛋海綿蛋糕。但是光這一項就不知道難死多少人了。如果你沒有電動打蛋機的話，手動蛋抽至少要打上一個多小時才能到硬性發(fā)泡的地步，更別說大多數(shù)需要借助電飯煲烤蛋糕的童鞋家里估計設(shè)備相當不齊全，只能用幾根筷子模擬打蛋器，這要打到幾時去？！而且方子里也寫的不準確，「打十五分鐘到奶油狀？」沒接觸過烘焙的人根本不知道打成什么樣子好吧！做西點都是要精確到一克的，這么含糊其辭的菜譜，就算交到烘焙經(jīng)驗豐富的人手里也要蛋疼一下，能做成功也是靠運氣啊。
前面說到了做這款蛋糕是需要技術(shù)的，至少你需要具備最基本的打蛋和攪拌技術(shù)，以保證最后面糊里充滿氣泡讓成品蓬松。
但是呢，偏偏嘗試這款蛋糕的往往是烘焙知識為零的童鞋=_=
按照我分析，對此款蛋糕躍躍欲試的同志大多未曾涉入烘焙領(lǐng)域，家里工具有限，烤箱打蛋器量勺刮棒面粉篩模具等等也當然沒有了。這個方子就是抓住了大家這種心理，哄騙既沒有烘焙經(jīng)驗、工具不齊全又偶爾想試試看做蛋糕的不明真相群眾跳入火坑。而且從提問看來，lz不知道做蛋糕應(yīng)該用低筋面粉，可見應(yīng)該就是我所說的這種情況。所以我真心的建議大家，如果像我一樣對烘焙感興趣，還是去入手個烤箱。真的想學(xué)烘焙也應(yīng)該用烤箱從烤紙杯蛋糕學(xué)起，而不是用電飯煲這種你連時間和溫度都無法調(diào)定的機器來做。

那么有人會說「那我不是很長久的想要學(xué)烘焙，只是心血來潮想做甜點，買烤箱很不劃算的！」
OK！大家不要慌！
其實就算沒有烤箱，家里也是可以做甜點的！
有以下甜品可以不用烤箱：
雙皮奶「牛奶蛋清蒸鍋」味道真的很不錯誒?
冰激凌「蛋黃稀奶油冰箱」冰激凌種類有很多種，有的可能需要個溫度計或者打蛋器，但不需要烤箱。
pancake&銅鑼燒「平底鍋雞蛋面粉牛奶泡打粉」英式pancake靠泡打粉，日式銅鑼燒得打發(fā)雞蛋，所以打蛋器還是建議買一個哦。
可麗餅「牛奶面粉黃油雞蛋平底鍋」還可以做成千層蛋糕哦?
提拉米蘇「現(xiàn)成的手指餅干雞蛋馬斯卡彭奶酪咖啡冰箱」這個很好次，不過奶酪難買啊
松露巧克力&生巧克力：其實是一樣?xùn)|西吧，只是歐洲和日本的配方略有差異。這個也只用到冰箱和奶鍋，做出來不比royce差，如口即化非常贊。
芒果布丁「芒果牛奶吉利丁片冰箱」
木糠蛋糕杯「煉乳瑪麗餅干冰箱」傳統(tǒng)澳門點心?

大概就是這些，我想到了再做補充?
菜譜的話可以去下廚房或者新浪博客里找?
第一次回答這么長的問題大家快給我個贊吧?

2017-04-22

Y小姐

用電飯煲做蛋糕是個簡單又便捷的方法，下面是詳細步驟：

1. **準備材料**：
- 雞蛋 3個
- 糖 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 普通面粉 150克
- 泡打粉 1小勺（約5克）

2. **混合材料**：
- 在大碗中，先將雞蛋打散，然后加入糖，攪拌均勻。
- 接著加入牛奶和植物油，繼續(xù)攪拌。
- 將泡打粉和普通面粉混合后篩入上面的液體中，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)。

3. **準備電飯煲**：
- 在電飯煲內(nèi)膽上涂抹少許油，防止蛋糕粘底。
- 將攪拌好的面糊倒入電飯煲內(nèi)膽中，輕輕抹平表面。

4. **烘烤**：
- 將電飯煲調(diào)至煮飯模式，約30分鐘后，檢查蛋糕熟度。如果中間插入牙簽后拔出沒有粘糊，說明蛋糕熟了。
- 如果沒有熟，可以再續(xù)煮5-10分鐘。

5. **完成**：
- 蛋糕完成后，輕輕將其倒出，冷卻后可切塊享用。

普通面粉是可以使用的，但使用低筋面粉會讓蛋糕更加松軟。如果你手邊沒有低筋面粉，普通面粉同樣能做出美味的蛋糕。希望你能成功做出好吃的蛋糕！

2024-08-01