每個烘焙食譜都會在最后介紹烤箱的設(shè)定溫度，但很多人會發(fā)現(xiàn)，嚴格根據(jù)食譜上的溫度烤出來的蛋糕或面包不是焦了就是沒熟，那這是為什么呢？還有的人會發(fā)現(xiàn)，自己烤的蛋糕顏色不是太深就是太淺，總是不能像食譜上的那么漂亮，這又是為什么呢？烤箱的溫度不僅關(guān)系到成品是否能熟，其實還會影響成品的口感，到底烤箱的溫度應(yīng)該怎樣設(shè)定呢！　每一臺烤箱都有時間和溫度的調(diào)節(jié)，但其實每一臺烤箱的溫度都不太一樣，這跟廠家的生產(chǎn)和烤箱的功率都有關(guān)系，所以即使我們按照配方上的溫度來制作，烤出來的成品卻不一定和食譜上的一樣，這就需要我們在使用時根據(jù)自己烤箱的實際情況來定。一般在使用一臺新烤箱前，先根據(jù)食譜上的溫度來調(diào)節(jié)，在烤制過程中要一直在烤箱前觀察，這樣就會測出自己的烤箱溫度過高或過低，在以后的烘焙過程中，根據(jù)烤箱的情況和食譜上要求的溫度相結(jié)合來設(shè)定自己的烤制溫度。制作的多了，自然就了解自己烤箱的溫度了！ 　　那么，在制作時什么情況跟烤箱的溫度有關(guān)系，包括以下幾點： 　　1、蛋糕或餅干顏色過深，有焦糊現(xiàn)象，一般是因為烤箱溫度過高。 　　2、蛋糕或餅干顏色過淺，烤好后里面沒熟，一般是因為烤箱溫度過低引起的。 　　3、蛋糕表面塌陷或表面粘手，是由于烤箱溫度過低。 　　4、蛋糕表面不平整、鼓包，是因為烤箱溫度過高，蛋糕表面熟了而里面沒熟，里面的液體材料膨脹將已經(jīng)熟了的表面拱起。以上就是本人對于烤箱溫度設(shè)定的一些技巧分享，希望通過這些方法的介紹，多操作幾次，熟能生巧，大家都可以制作出口感最純正，色彩最合適的蛋糕或者面包哈！如果覺得對你有幫助，麻煩給個贊，親的肯定是我最大的動力！